Beschrijving
Het wijnhuis Amalaya staat gekend om het verbouwen van wijngaarden op hoge hoogte. Ze doen er alles aan om de natuurlijke bronnen en de bodem te beschermen. De Calchaqui-vallei is een uniek stuk bodem. Door de hoogte, de krachtige zon, de arme bodem en de andere natuurverschijnselen maakt dit wijndomein uitzonderlijke wijnen. Het wijnhuis volgt bovendien zijn eigen weg. Nieuwsgierigheid en durf staan hierbij centraal, maar steeds met respect voor wat het verleden hen leerde.
Smaak
Intense, volle, maar elegante wijn met mooie zachte tannines. De afdronk is goed in balans met kruidige toetsen in de finale.
Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting. De rijping gebeurt volledig op inoxen vaten.
Te schenken
Ideaal bij rood vlees, in het bijzonder bij een Argentijnse Rib Eye. Ook lam is een perfecte match. Top bij geroosterde paprika en champignons of bij gerechten met rozemarijn en/of salie.
Bodem
Bodem met alluviale afzettingsgesteente van de Andes. Rotsachtige en zanderige bodem. Wijngaarden gelegen op 1.700 meter hoogte. De wijngaarden zijn gelegen in het hart van de Cafayate woestijn.
Aroma
Aroma’s van donker fruit zoals bramen en pruimen. Verder ook toetsen van pure chocolade.
